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山茶油與橄欖油哪個(gè)好？

返回列表 來(lái)源： 發(fā)布日期： 2019.09.20

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，在西方被譽(yù)為"液體黃金"，"植物油皇后"，"地中海甘露"。茶油被譽(yù)為「東方橄欖油」。那麼山茶油與橄欖油哪個(gè)好呢？

山茶油與橄欖油哪個(gè)好？

1、山茶油的油酸含量平均值甚至高於橄欖油，亞麻酸與亞麻酸的比例也更符合「歐米咖膳食」的國(guó)際營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。而且，山茶油的維生素E含量是橄欖油的兩(liǎng)倍之多，同時(shí)還含有角鯊烯與黃酮類(lèi)物質(zhì)。

2、山茶油的煙點(diǎn)更低，更適合炒菜、煎炸和烘烤

山茶油的煙點(diǎn)在200-215℃，而一般食用油的煙點(diǎn)只有100℃左右。這樣，在使用茶油高溫煎炒時(shí)極少產(chǎn)生油煙霧凝聚，不會(huì)產(chǎn)生嗆人的油煙，也不會(huì)使油煙凝聚粘附在廚房的牆壁上。一般食用油在使用過(guò)程中產(chǎn)生的油煙中含有大量的有害物質(zhì)，吸入肺內(nèi)會(huì)導(dǎo)致身體不適。由此看來(lái)，可經(jīng)常食用茶油。所以山茶油又被稱(chēng)為 「愛(ài)妻油」。

煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，對(duì)人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是理想、健康的煎、炸食用油。此外，在烘烤前或烘烤時(shí)塗抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

3、茶油中的歐米咖-3必需脂肪酸含量更高，更適合月子、乳母和嬰幼兒

茶油有助於產(chǎn)婦的產(chǎn)後恢復與調(diào)理。在臺(tái)灣稱(chēng)為「產(chǎn)子油」、「月子寶」，茶油在民間又叫「補奶油」、「長(zhǎng)壽油」。 目前我們國(guó)家的婦女生完孩子80%都肥胖，其中20%女性產(chǎn)後永遠(yuǎn)性肥胖。你要想不胖，從懷孕開(kāi)始就要吃山茶油，而且可以吃山茶油燉鯽魚。 因為，山茶油裡的油酸含量比橄欖油要高。普通食用油吸收後，會(huì)部分聚集在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致肥胖。而山茶油具有「不聚脂」性，其富含的單不飽和脂肪酸油酸在體內(nèi)能與分解酶反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為能量，從而阻斷內(nèi)臟及皮下脂肪生成。 其中的歐米咖-3必需脂肪酸更是胎兒大腦發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)成分。

4、橄欖油有的，山茶油都有

很多橄欖油都被加工成美容、美發(fā)、卸妝、去皺、護(hù)唇、護(hù)手、防妊娠紋的高級(jí)保養(yǎng)品，或者直接拿食用橄欖油就可以辦到。其實(shí)，橄欖油的這些功效，山茶油通通都可以辦到。而且茶油還有橄欖油沒有的好處。雲南是有名的產(chǎn)茶區(qū)，當(dāng)地的女士常用茶油作梳頭、搽面及用茶籽洗頭。所以，雖地處高原，紫外光強(qiáng)烈的地區(qū)，很奇怪，當(dāng)地的婦女皮膚卻能保持雪白嬌嫩，而鄰近的西藏婦女的皮膚卻粗糙不堪。用一毫升桃仁油（ Peach Kernel），十滴山茶油（Ti-tree），五滴薰衣草油（Lavender），混和後搽面部。

5、性價(jià)比：茶油高於橄欖油

雖然相比較普通的食用油（花生油、大豆油、玉米油等），山茶油價(jià)格還是偏高一些，但是比起高大上的橄欖油，人們還是可以接受的。目前市場(chǎng)上高品質(zhì)的橄欖油是每XX元/升，初榨的價(jià)格更高，而茶油是XX元/升。再者，市場(chǎng)上橄欖油品質(zhì)參差不齊，魚龍混雜，消費(fèi)者真偽難辨，還有「橄欖調(diào)和油」在中間搗亂，而茶油的市場(chǎng)目前相對(duì)比較純淨。

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